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Pazinski cukerančić

Pazinski cukerančić

Cukerančić ist eine traditionelle istrische Süßspeise. Am häufigsten ist diese gebunden an Hochzeiten, aber sie ist auch bei anderen Familienfeierlichkeiten wie Taufen, Erstkommunionen und Firmungen präsent. Es gibt bestimmte Unterschiede in der Rezeptur und der Zubereitungsart des „cukerančić“ Istrienweit. Sodass sich auf dem Gebiet von Pazin oder Zentralistrien Eigenschaften hervorheben, welche die Bezeichnung "pazinski" rechtfertigen. Bei der Zubereitung des "Pazinski cukerančić" wird traditionell Ammoniak (anstatt Backpulver oder Soda) verwendet. Die gebackenen cukerančići werden in Wein, Malvazija, und groben Zucker getaucht. In den restlichen Teilen Istriens werden die cukerančići teilweise in Schnaps und Staubzucker getaucht. Die Pazinski cukerančići können anhand deren charakteristischen, verzweigten Formen erkannt werden. Seit dem Jahr 2018 wurde die Kunst der Anfertigung des "Pazinski cukerančić" als immaterielles Kulturerbe Kroatiens verkündigt.

 

Kaufen können Sie diese an folgenden Standorten:

Antica torte i kolači (Antica Torten und Kuchen)
Franine i Jurine 2b, Pazin
Tel. +385 (0)52 380057

Reginex Gastro I
25. rujna 11, Pazin
Tel. +385 (0)52 624 886

 

Oder, lernen Sie diese in Workshops zuzubereiten:

Agroturizam Ograde (Agrotourismus Ograde)
Katun Lindarski 60, Pazin
Tel. +385 (0)52 693 035

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