I punti sull’itinerario del miele

Hrvatin, Bankovci

Bankovci 96, Pazin, Pazin

+385(0)91 538 82 73

boris.hrvatin1@pu.ht.hr

Boris fa parte della generazione più giovane di apicoltori istriani.La tradizione dell’apicoltura l’ha ereditata dal padre. Produce per lo più il miele di acacia, di castagno e di prato. L’apiario è sistemato nei pressi del villaggio, in mezzo alla natura intatta, e questo dona ai prodotti di quest’azienda un valore particolare.Oltre al miele qui ci sono la propoli, il miele in favo e “le noci nel miele”. Oggi Boris si occupa di apicoltura usando le tecniche moderne, però in ogni passo è evidente quanto nella famiglia si tenga alla tradizione: in una piccola “cantina” rustica per la degustazione è stato conservato un vero e proprio piccolo museo pieno di oggetti etnografici che fanno parte della vita rurale dell’Istria centrale. Ci sono seghe di tutti i tipi, trivelle e scalpelli, “gramola per il granturco”, recipiente di pietra per conservare l’olio, “crepaccio” di legno. Quando il padrone di casa vi offre un bicchiere di vino bianco – non esitate – pure quello ha il sapore del passato!Il segreto è in una sorta d’uva, oggi molto rara, “duranija”, che, in combinazione con la malvasia, dà al vino un sapore particolare.Oltre alla nota grappa istriana al miele “medenica”, vi suggeriamo di assaggiare la specialità di casa – “višnjica”, una felice combinazione di grappa, miele e visiole. Miele si pou trovare anche nel negozi "Kantunić" e "Taste Istria" a Pazin.

  • Miele
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