Pazin 8.3°C u 11:39 sati

Pazinski cukerančić

Pazinski cukerančić

Cukerančić je tradicionalna istarska slastica. Najčešće se vezuje uz vjenčanja, ali prisutna je i na ostalim obiteljskim slavljima poput krštenja, pričesti i krizmi. Postoje određene razlike u recepturi i načinu izrade cukerančića diljem Istre. Tako se na području Pazina ili središnje Istre ističu osobine koje opravdaju naziv "Pazinski".
U pripremi "Pazinskih cukerančića" tradicionalno se koristi amonijak (umjesto praška za pecivo ili sode bikarbone). Pečene cukerančiće umače se u vino - malvaziju i krupni šećer. U ostalim dijelovima Istre, cukerančići se ponegdje umaču u rakiju i šećer u prahu. Pazinski cukerančići mogu se prepoznati po svom karakterističnom, razgranatom obliku.
Od 2018. g. umijeće pravljenja Pazinskog cukerančića proglašeno je nematerijalnom kulturnom baštinom RH.

Kupiti ih možete u:
ANTICA TORTE I KOLAČI
Franine i Jurine 2b, Pazin, tel. 052 380 057
REGINEX Gastro I
25. rujna 11, Pazin, tel. 052 624 886

A naučiti praviti ih u:
AGROTURIZAM OGRADE
Katun Lindarski 60, Pazin, tel. 052 693 035

Copyright Central Istria 2018.